Voorbereiding

Laat de kikkererwten 24 tot 48 uur weken, dit vergemakkelijkt het koken, in dit geval 15 tot 20 minuten onder druk of 35 minuten zonder weken.

Na het koken de kikkererwten grof pureren met een vork en apart zetten.

Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en fruit in een scheutje olijfolie gedurende 2 minuten.

Voeg nu de gepureerde kikkererwten, de gebakken en alle ingrediënten in een kom toe en kneed met je handen tot een homogeen en kneedbaar deeg, en laat het dan 1 uur in de koelkast rusten.

Vorm de hamburgers en bak ze in een zeer hete koekenpan met een scheutje olijfolie gedurende 2 minuten aan elke kant.

U kunt het deeg maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren of maximaal 2 maanden invriezen.

Ingrediënten

  • 2 kop gekookte kikkererwten.
  • 2 uien en een halve (klein)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie.
  • 6 eetlepels havermout of rijst
  • 2 eetlepels lijnzaadmeel.
  • Zout en peper naar smaak.
  • Een handvol peterselie.
  • Gedroogde kruiden naar smaak (tijm en oregano).