Sardine Mufete (Sardine au manioc)

Lavez très bien le poisson, mais ne retirez pas les tripes, puis ajoutez l'ail avec du sel et du gindungo. Verser sur le poisson et saupoudrer de vinaigre, laisser mariner quelques minutes. Après avoir bien assaisonné, mettez sur le gril électrique. Pendant qu'il est sur le feu, hachez l'oignon dans un bol avec du gindungo, ajoutez du sel, de l'huile et du vinaigre et remuez bien le tout, ajoutez un peu d'eau. Une fois prêt, servir sur une grande assiette et saupoudrer le poisson de la sauce aux oignons hachés, saupoudrer de farine de manioc et servir chaud. Suggestion: accompagner de vin rouge ou blanc.