Preparazione

Mettete nell'acqua le scorze di arancia e limone, eliminate molto sottili, senza la parte bianca, che è amara e portate sul fuoco. quando bolle toglietelo e scolatelo, tagliatelo a fettine sottili e aggiungetelo al vino porto, lasciando macerare. Condite il tacchino con sale e pepe, aggiungete il succo d'arancia e infornate ricoperto di burro bagnando di tanto in tanto con il vino. dopo la tostatura affettare il tacchino e coprire con il porto profumato con le bucce di arancia e limone e la casseruola.

Ingredienti

  • 4 cucchiai di burro
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 1 tazza di vino porto
  • buccia e succo di 1 arancia
  • Sale e pepe a piacere
  • Buccia di 1 limone
  • 1 petto di tacchino