Vorbereitung

Schritt 1: Schneiden Sie den Wolfsbarsch in dicke Medaillons (Scheiben); 20 Minuten in einer Zubereitung aus zerkleinertem Knoblauch, Salz, gepresstem Zitronensaft und einigen Tropfen Worcestershire-Sauce marinieren. Entfernen Sie die Scheiben und gehen Sie durch Mehl, grillen oder braten Sie in einer Pfanne. Sie werden 8 bis 10 Minuten mit wenig Öl gekocht.


Tricks, Geheimnisse und Varianten für gegrillten Wolfsbarsch:
• Zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit mit Olivenöl garnierten Salzkartoffeln begleiten.

Zutaten

  • • 1 kg. von Wolfsbarsch
  • • 5 Knoblauchzehen
  • • 150 gr. Von Mehl
  • • 3 Zitronen
  • • Englische Sauce
  • Salz nach Geschmack