Vorbereitung

descartar las hojas duras de los alcauciles.
- eliminar las puntas de los alcauciles cortándolas.
- sacar la parte superior del corazón y retirar las espinillas duras de la base.
- cortar en rebanadas gruesas los corazones de alcauciles.
- rehogar la cebolla picada en ½ parte de manteca y ½ de aceite de oliva.
- agregar los alcauciles y un poco de caldo de ser necesario.
- salpimentar.
- en un bol mezclar los huevos con el queso crema, la crema, la miga de pan escurrida, el jamón, el queso rallado y el salteado de cebolla con alcauciles.
- colocar una de las tapas de pascualina en una tortera desmontable.
- incorporar el relleno.
- tapar con el otro disco de pascualina.
- cerrar y pinchar la superficie con un tenedor.
- cocinar en horno moderado alrededor de ½ hora.
- retirar y servir caliente o fría.

Zutaten

  • discos para pascualina, 2
  • alcauciles cocidos, 18
  • perejil picado, 1 cucharada
  • cebolla picada, 1
  • aceite de oliva y manteca, cantidad necesaria
  • caldo de verduras, cantidad necesaria
  • jamón cocido cortado en tiritas, 150 g
  • huevos, 3
  • crema de leche, 100 g.
  • queso crema, 100 g
  • queso rallado, 2 cucharadas
  • miga de 2 pancitos remojada en leche
  • sal y pimienta a gusto